品茶要录译注

一卷。宋黄儒撰。黄儒，字道辅，建安 (今福建建瓯县) 人。生卒年及事迹均不详。著有《品茶要录》。是书皆论建茶，分为十篇，一采造过时，二白合盗叶，三入杂，四蒸不熟，五过熟，六焦釜，七压黄，八清膏，九伤焙，十辨壑源沙溪。书前后各有总论一篇，主要阐述茶的采制烹试各有其法，低昂得失，论辩甚详。为防茶病，故详列病状以示人，以便识别。其著书用意别于其它茶录。现存《说郛》本、路有钞本、明新安程百二刊本、《夷门广牍》本、清钞本、《四库全书》本等。